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これ、台所でつくれます。
発酵漬物から手打ち麵、ベーコン・チーズまで |
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内容紹介乳酸発酵させて自然の酸味を楽しめるピクルス、牛乳と酢と塩だけでできるモッツァレラチーズ…。店で買うような加工食品をシンプルな材料でつくる方法を紹介します。『うかたま』連載に過去の記事を加え再編集。 内容一覧
蔵書情報
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